Indigenous plant resources as potential probiotic sources for fermentative feed enhancements: a semi-arid perspective

Abstract

Cette étude explore le potentiel des ressources végétales indigènes en tant qu'améliorateurs probiotiques Cette étude explore le potentiel des ressources végétales indigènes en tant qu'améliorateurs probiotiques pour les aliments fermentés dans le district de Lupane, une région rurale semi-aride du Zimbabwe confrontée à des défis importants dans la production de bétail en raison de la disponibilité limitée de fourrage et des stress environnementaux. L'objectif était d'identifier, de caractériser et d'évaluer la faisabilité de l'utilisation de plantes indigènes pour améliorer l'ensilage de maïs grâce à une activité probiotique. Une approche méthodologique mixte a été adoptée, combinant une enquête de terrain pour identifier les espèces végétales indigènes disponibles et un essai expérimental pour évaluer leurs effets probiotiques. L'enquête a identifié plusieurs plantes disponibles localement, mais en raison de leur utilité et de leur disponibilité, Colophospermum mopane, Moringa oleifera, Aloe barbadensis Miller, Vachellia karroo et Terminalia sericea (feuilles et graines) ont été sélectionnées pour une investigation plus approfondie. La caractérisation microbiologique a révélé, par coloration de Gram, la présence de Lactobacillus spp., Bacillus spp. et Enterococcus spp. dans Colophospermum mopane et Aloe barbadensis Miller, tandis que Vachellia karroo a également montré une activité microbienne notable. Pour l'expérience, l'inoculation a été réalisée en ajoutant des micro-organismes naturellement présents dans les plantes sélectionnées, sans inoculants commerciaux supplémentaires. Pour évaluer les effets sur la qualité de l'ensilage, un plan complètement aléatoire a été mis en œuvre, comprenant sept traitements : mélange de maïs avec chaque plante identifiée dans un rapport de 80 % de maïs à 20 % de matière végétale, et un témoin constitué de 100 % d'ensilage de maïs. De la mélasse (dans un rapport 1:2 avec de l'eau) a été ajoutée à chaque mélange d'ensilage à un taux de 5 % par 4 kg de maïs coupé en morceaux de 2–3 cm pour favoriser la fermentation. Les résultats ont montré que les combinaisons de maïs-Colophospermum mopane et maïs-Aloe barbadensis Miller ont surpassé les autres ensilages sur divers paramètres. Des améliorations significatives (p < 0,05) ont été observées dans la composition nutritionnelle, notamment en matière de protéines brutes, de fibres et de matière sèche, ainsi que dans les niveaux de pH après ensilage. Cependant, aucune différence significative n'a été notée dans les propriétés organoleptiques, telles que la couleur, l'odeur, la texture et la présence de moisissures, entre les traitements. L'analyse nutritionnelle a confirmé que Colophospermum mopane et Aloe barbadensis Miller possèdent un fort potentiel pour améliorer la qualité de la fermentation et la rétention des nutriments dans l'ensilage. Ces résultats suggèrent que l'intégration de plantes indigènes dans la production d'ensilage peut améliorer la valeur nutritionnelle et la qualité globale des aliments.